クレープの中に、栗の甘露煮とカスタードクリームを入れ
その上に、紫いものアイスをのせ、上から杏仁豆腐の裏漉ししたものをかけ
仕上げに、栗のクリームペーストを網目にかけ、アンゼリカを飾る