富有柿を桂花陳酒コンポートに仕上げ
炊いた汁をゼリーにし、巨峰スープを流したデザート
（コンポートはフルーツのシロップ煮のことで、大体は白ワインに、グラニュー糖、香辛料で作ります）
今回は桂花陳酒を使用、香辛料は入れてません
上に乗っているのは、シャンパンシャーベットです。