塩、胡椒、レモンドレッシングでマリネした地鶏のモモを
サイコロ状に切り、片栗粉で丸め、市販の網状シートで巻いて
さっと揚げ、あとオーブンで焼く
下には、生の金針菜（甘草の花のツボミ）とパプリカの塩味炒め
上にはさらし葱