スズキをレモンドレッシングと塩、黒胡椒で味を付ける。
三度豆は斜めにスライスしてさっとボイル
皿にスズキ、三度豆、さらし葱、ルッコラを盛り
アーモンドスライス、ピンクペッパー、をふり
仕上げにEVオリーブ油と黒酢をかける