今月の写真

塩味で炊いた根菜（蓮根、ゴボウ、人参）を牛しゃぶ肉で巻いてから
鍋で焼き上げて盛り付け、黄辣醤でソースをかけたものです。

周りの野菜は、芽キャベツ、里芋、ラディッシュ。

黄辣醤は、中国の海南島方面で特産品で
黄唐辛子（激辛）をベースに、かぼちゃなどを加えた
ハバネロ系の辛い醤です。
豆板醤などとは違う、面白い調味料です。