宮崎産のブランド豚「味蕾豚」を使用した冷製の蒸し豚です。 塩、昆布茶、にんにくで２日ほど味を染み込ませ、表面を焼いてから蒸し上げて さらに蒸し汁ととともに１日おいてから使用可能の味になります。 中国料理でもポピュラーな甘酢っぱくてちょっとピリ辛の「辣白菜」と組み合わせ 胡麻ダレと紹興酒で作った割醤油での提供です。 個人的にも、豚の美味しさを再認識した絶品！とちょっと自画自賛....゛f( ＾＾；)

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