今月の写真

塩味で炊いた冬瓜をスープごとミキサーで砕き、味を確認しながら
フレッシュ、塩、砂糖で味を整え、上にボイルしてレモンドレッシングで和えた
海老、しめじ、ムキ枝豆をのせる。
最後に黒胡椒をミルで少し。

冬瓜の青臭さが気になるときは、胡麻油を多少。又は軟らかめに炊くといい感じ。