中国では、ポピュラーなデザート。
本来、「豆腐花」で大豆の汁（豆乳）に石膏粉で固めた暖かいもので
シロップを入れて食べる専門店もある料理と言った方がいいのかもしれません。
普通の豆腐では考えられないような軟らかさで、軟らかい茶碗蒸しをイメージ
してもらった方が本物に近いかもしれません。
日本では少し甘味をプラスして豆腐自体でもほんのり甘味を感じます。
黒蜜は、補助的な甘味で。
本来の凝固に使うものよりゼラチン、寒天を使ったものが多いのも現状です。
調整豆乳をゼラチンで、軟らかく仕上げると大体似たようなものに仕上がりますが
本物とは、ちょっと違うかも、、、
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