今月の写真

アサリ塩でもみ洗いし、塩水で砂吐きをさせてから、酒蒸しにし
口が開いたらボールに取り出し、鍋の酒にスープを入れ味を整え
ボールにあげたアサリのところに戻す。
一人前ずつ皿に盛り、蒸してから三つ葉、さらし葱をのせ葱油の熱いのをかける。

※酒蒸しの酒は、酒８：２紹興酒の割合になってます。