今月の写真

中国では、火扁に畏の字で、日本語読みだと「うぃめん」という家庭料理です。
大体、家庭で手打ちの麺と野菜、鶏（または豚）などを入れ塩味の
煮込み麺に仕上げます。

今回、この麺には、豚肉の塩味煮込みと白菜の浅漬けをベースに塩味に
特徴をつけています。