炊き込み御飯を、一粒一粒乾燥させそれをおこげにする。
鮭の焼きほぐしとキノコ、ミニアスパラ、レタスを鍋で炒め混ぜる。
そのままでも美味しいが、これにスープで作った茉莉花茶をかけて食べる。