フグの身に下味を入れ、片栗粉をつけ高めの温度の油で揚げる。
鍋の油をきってから、葱生姜にんにくをいれてからフグを入れ香りを付ける。
そこに、水菜、パプリカをいれて中国割り醤油で軽く照りをつけてから、
乾煎りして、干し貝柱、海老卵、オイスターソースで味付けしたオカラを振り入れ
全体にからめる。