中国料理では有名な、「東坡肉」（とんぽうろう）です。
ちなみに、下処理、味付け、蒸し時間だけで８時間半かかってます。
冷まして冷蔵庫で固める作業と、二回蒸す内の一回目の冷ます時間も入れると
仕込みに丸二日かかります。