たいらぎ貝を、３枚にヘギ、下味を付けてから軽く湯通しし、胡麻ソースを軽くつけ
バーナーで焼く、冷蔵庫で冷ますしてから、下に加賀太胡瓜と太寒天を置き
その上にたいらぎ貝を置く、最後に胡麻ソースをかける。