すりおろした長芋に、ドロドロに沸かして溶かした寒天を混ぜ、バットに流し込み、長芋寒天豆腐にする
大きめのサイコロ状に切り、その上に牛の冷しゃぶをのせる。
タレは醤油ベースのタレ。