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| 食材説明 | ||||||
もち米が原料で醸造してから、熟成されてできたものが黒酢です 香り高いので、香醋とも表示されます。 イタリアのバルサミコ酢のように１０年、１５年ものなど、色々あります 地方によって原材料が違い、風味も変わります そのままだとクセの強い酢ですが、火入れをするとまろやかになります 酢豚、餃子のタレ、小龍包のタレ、日本の酢の用途と同じです |
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