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| 食材説明 | ||||
もち米を原料に蒸してから、酒と麹と砂糖を加え発酵させたもの 甘味を砂糖などのように直接でなく、 香りと旨味を含ませてから複雑な甘味を加えるために使用、 麻婆豆腐、チリソースなど香りと複雑な味を、必要とするものに必ず使用します。 |
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| 料理レシピ Ｔｏｐ | ||||
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もち米を原料に蒸してから、酒と麹と砂糖を加え発酵させたもの 甘味を砂糖などのように直接でなく、 香りと旨味を含ませてから複雑な甘味を加えるために使用、 麻婆豆腐、チリソースなど香りと複雑な味を、必要とするものに必ず使用します。 |
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