  |
|||||
|
|||||
|
|||||
| 食材説明 | |||||
ポメリーというのは、フランスのマスタードメーカーの名前で、フレンチマスタードのことである。 フレンチマスタードは、産地別に、ディジョン産、ボルドー産、モー産があり大体が乾燥粉末ではなく ペースト状みたいな品物で、乾燥粉末と違い味に深みを感じるマスタードである このマスタードは、モー産のマスタードで、からし種の外皮を残し、ワイン原液、ヴィネガー、シードルなどに 漬け込んで、うまみと香りを醸し出す製法で作られ、刺激性は少なくそのまま食べれるものである。 メーカーによって辛味、味、香りが違う。 |
|||||
|
|
|||||
| 調味料・香辛料 Top | |||||
|
|
|||||
|
|||||
| copyright(c) 38sanpachi.com All Rights Reserved | |||||
| 料理レシピ Ｔｏｐ | |||||
