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| 食材説明 | |||
軽い刺激系の甘さと辛さがある、 点心や煮込みの香辛料としてよく使われる。 桂皮、肉桂、などと呼ばれる、シナモンとも呼ばれるが 中国では、中国南部方面のカシヤをよく使用する、 セイロン、マレー産のシナモンとは少し香りが違う 樹皮をはがして円筒状にして売っていることから、筒桂との名前もある。 |
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