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| 食材説明 | |||
日本名、大ういきょう、英語名、スターアニス、という。 中国広西省からインドシナ方面が原産のモクレン科の小さい低木の熟した果実を乾燥させたもの。 ６〜８片の星型をしているため、この名があります。 強い香りを持ち、肉や魚の臭み消しによく使われる 本格的な中国料理を作る時は欠かせない香辛料。 東坡肉（とんぽうろう）には必ず入ってます。 |
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