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| 食材説明 | |||
トマト自体が中国では歴史の浅い食材なのでトマトケチャップ自体も西洋からの 影響を受けた香港、広東、上海などから広まったと言われています。 ケチャップとは、マレー語のソースを意味する。 完熟トマトを砕き、裏漉しして、濃縮したものに、砂糖、醸造酢、食塩、香辛料、 ニンニク、玉葱などを加え味と香りのバランスを良くしたものがトマトケチャップで、 ピューレや水煮の缶詰など、洋食の影響で多品種あります。 日本では一般家庭に浸透している調味料ですね。 嫌いでなければ一家の冷蔵庫には必ず、缶かチューブのものがあると思います。 |
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