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| 食材説明 | |||
小麦粉を原料に麹を使った、甘味噌 甜（甘い）、麺（小麦粉）、醤（味噌）です。 日本の八丁味噌、桜味噌などで調合して自店で作っている店もあります。 北京ダックの味噌や、甘味噌の炒めや、前菜のタレに使用されることが多い調味料です。 和食の田楽味噌でも代用できると思いますが、どうでしょう？ |
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