Cooking Dictionary・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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調味料・香辛料

《花椒醤》

手前「豆板醤」左「香辣醤」右「花椒醤」
食材説明

中国山椒、唐辛子を葱油で配合した油。

花椒のピリピリ感が欲しい料理に加える調味料。
前菜や蒸し物などの辛味に加えるとアッという間に中国料理の香りがでます。


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