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| 食材説明 | ||||
中国では芝麻油、麻油、香油と書きます。 煎った胡麻から搾り取った油です 日本には生の胡麻から搾り取った太白胡麻油というくせのない油もあります。 中国料理ではあらゆる料理の香り付けや、調味料として活躍しますね。 この香りが中国料理の香りだと言う方もいらっしゃるぐらい ポピュラーな油です。 |
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