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| 調味料 | 食材 | |||||||||||||||||||||||||||||
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万願寺唐辛子は別に無くて、他に余った野菜などを 利用して使ってもらってOKです。 まぁ、色合いがあったほうが美味しそうには見えます。 キノコなどでもいいですね。 |
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| ＣＯＯＫＩＮＧ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 とりあえず、海老の下処理済みのものをボールに入れ、玉子を入れ絡ませる。 次に片栗粉を入れ衣に仕上げて写真のような状態にする。 あまり硬いとガチガチの衣で揚がるので、手に取って「モッタリ」と落ちるぐらいの硬さで。 軟らかすぎると、衣がはがれたり、天カスだらけになるので注意。
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| 感想 | ちょっと一言 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 別に、海老でなくとも、烏賊、ホタテ、 鶏、豚、牛、など工夫で色々と出来ますので 挑戦してみてください。 個人的には、肉類はしゃぶ肉のように 薄くスライスしたものを野菜と一緒に ボイルして、上からタレをかけて食べるのが 大好きです。 もう一つ、１日置いて海老を切り 天ムスにするのも大好きです(笑) |
海老は下処理をし下味の付いてる物が良いのですが洗ってあれば そのまま水気を切って衣を付けてもOKです。 衣は焦がさないのはもちろん、薬味も焦げやすいので注意。 ソースと絡める時にあまり煮込むようにするとソースの酢が飛んで あっさり感が無くなるので軽く絡めて食べる時にソースを 付けるように食べるの方が美味しいと思います。 また、衣がソースを吸ってクタクタになるのが嫌な場合は、 ソースを別の器にいれ、天ぷらをつけて食べるのもいけます。 |
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