キッチン用品

中国料理で使用するキッチン用品を
紹介します



45cm両手鍋
ボイルしたものをあげる小さい網
油通ししたものをあげる大きい網
油を入れるステンレスの壺
合せ調味料を入れるボール
スープ、デザート、たれなどを漉す
 ステンレスの漉し網
1リットルのレードル
丸まな板
手前 杉本6中華包丁
中  香港で購入のステンレスの包丁
奥  香港製の小型の菜切り用包丁


杉の12cmセイロ

セイロは杉、竹、檜と三種あり檜は
 杉の約2.5倍ぐらいの値段です
 木の他にアルミ製やステンレスで
 補強したものなど結構種類が
 あります。
左 竹製のササラ
中 300ccのお玉
右 ヘラ
調味料
 塩、味精、酒、醤油、胡麻油、葱油、
 オイスターソース、塩味用合せ調味料
 オイスター炒め用調味料、酢、ラー油
 中国たまり醤油、水溶き片栗粉、
この他に特殊調味料が約8種ほど
 後に並ぶ


55−40のステンレス製のセルクル
 高さ5.5cm 直径4.0cmの食材を
 丸く仕上げる時などに幅広く使える
 便利な用品。




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