
中国料理で使用するキッチン用品を
紹介します
| 45cm両手鍋 ボイルしたものをあげる小さい網 油通ししたものをあげる大きい網 油を入れるステンレスの壺 合せ調味料を入れるボール |
スープ、デザート、たれなどを漉す ステンレスの漉し網 1リットルのレードル |
丸まな板 手前 杉本6中華包丁 中 香港で購入のステンレスの包丁 奥 香港製の小型の菜切り用包丁 |
| 杉の12cmセイロ セイロは杉、竹、檜と三種あり檜は 杉の約2.5倍ぐらいの値段です 木の他にアルミ製やステンレスで 補強したものなど結構種類が あります。 |
左 竹製のササラ 中 300ccのお玉 右 ヘラ |
調味料 塩、味精、酒、醤油、胡麻油、葱油、 オイスターソース、塩味用合せ調味料 オイスター炒め用調味料、酢、ラー油 中国たまり醤油、水溶き片栗粉、 この他に特殊調味料が約8種ほど 後に並ぶ |
| 55−40のステンレス製のセルクル 高さ5.5cm 直径4.0cmの食材を 丸く仕上げる時などに幅広く使える 便利な用品。 |
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