ヤマノイモ科の植物ナガイモの塊茎で、中国名で「山薬」「山葯」と書く
広東語では「淮山」という、写真のものは乾燥品で、水で戻しスープの具材などに用いられる

山薬の名の通り、漢方でも補薬として使用されている。