豆類

マメ科の一年生つる草で原産地は中央アメリカ。

世界的にも種類が多く、日本でも品種は多い
マメ類は、青く若ザヤのサヤインゲンとかそら豆は野菜の分類だが、
乾燥保存などをした物は、穀類に分類されるため野菜の欄に載せると
少し表記しにくいのだが…

マメ科の食用作物としては、大豆に次いで栽培面積が大きくなっている。
金時豆、うずら豆、トラ豆、大手亡、大福、など種類や形も様々で利用法も異なる。

＜豆類＞