京野菜
| 万願寺とうがらし |
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| 青の万願寺 | 赤の万願寺 |
万願寺とうがらしは、京野菜ではあるが「京の伝統野菜」にはいらず。準ずる野菜という定義である。
名前は、舞鶴市で栽培されていた在来種で、舞鶴市中筋地域の一つ、万願寺の地名からついている。
品種的に、伏見とうがらしと、カルフォルニアワンダー（大型とうがらし）の交雑種だといわれている。
とうがらしとしては大型で、肉厚があり食べ応えがあるため人気のある野菜です。
焼いても、煮ても、揚げても目減りせずボリュームがあり
甘味も強く、色も、青、赤とあり料理的にも重宝する食材です。