ハーブ・スパイス

シソ科の香草で、同類のマジョラムと混同されやすいが、別物です。

オレガノとはギリシャ語で「喜びの山」という意味がある。

快い香りとほろ苦さが特徴で、特にトマトとの相性が良い、イタリア料理のピッツァソース、ミートソース
トマトドレッシングなどに欠かせないハーブである。
また、メキシコ料理でもチリパウダーとの相性から、チリパウダーには必ず入っているハーブである。

香気は熱に弱いので、煮込みには乾燥品が一般的である。

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