葉・茎野菜

セリ科の１〜２年草で原産地は南ヨーロッパ、栽培の起源は古代エジプト時代から
薬用、香料として珍重される。食用としては、１６世紀以降である。

アメリカのフロリダ、カリフォルニアなどの温暖地が主産地になり
アメリカの消費量は世界一になっている。

外側は硬いため、皮ムキでムキ、一緒にスジもひいて下処理をします。
中の方は、軟白状態なので、そのまま食べれます

中国料理では、炒め物、和え物などによく使用されます。

＜葉・茎野菜＞