葉・茎野菜

縮緬甘藍（チリメンカンラン）ともいわれる、葉っぱの状態がちりめん状になっており
中の部分まで、緑色をするキャベツの変種であり、市場では「サボイ」と呼ばれる。

用途は、キャベツとあまり変わらないが、形の面白さや普通のキャベツより熱に強く
すぐヘタルことはない

中国料理では、あまり見かけない食材である。

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