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Cooking Dictionary・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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大地の食材
フルーツ
《いちご》
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| 食材説明 |
いちごは、バラ科のオランダイチゴ属の多年生の草木で、全世界に原生する。
石器時代から採取されていたといわれる。
イチゴの栽培は、あらゆる植物の中で最も研究が進んでいるといわれ、
激しく新品種が誕生している、
はるのか、とよのか、女峰なども激しい品種改良により誕生した品種である。
最近は糖度が高く、そのままでも美味しく食べられるイチゴが増えてきている。
世界では、アメリカが群を抜いて多く生産している。
デザートには、欠かせない存在のフルーツで、鮮やかな色と相まって
ケーキ、アイス、ジャム、ジュースなど殆どの加工商品も揃っている。
現在では、あって当り前のような存在のフルーツである。
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