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| 食材説明 | ||||
ブルーベリーは、ツツジ科コケモモ類の常緑の小潅木で、北米が原産。 葡萄に似て粒状であるが、房状にはならない。 果実は熟すと青黒色になり、潰すと青紫色の果汁が付く。 品種は多いが、代表的な品種は寒地向きのハイブッシュ系と、暖地向きのラビットアイ系になる。 加工品も多数ある人気の高い果実で、ジャム、デザートソース、アイスなど有名である。 最近は北海道、長野など国内産も多く見られるため、生食も一般化してきている。 |
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