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合挽きミンチ ４０ｇ
茄子 １００ｇ（皮目に切り込み）
しめじ ５０ｇ
｛調味料｝
サラダ油 ５ｇ
水 １５０ｇ
醤油 ２０ｇ
砂糖 ３ｇ
おろしニンニク ３ｇ
豆板醤 ５ｇ
A、炒まれば、ニンニク、豆板醤を入れる。
B、香りが出たら、水１５０ｇを入れ沸かす。
C、沸いたら、醤油、砂糖を入れる。
D、乱切りにした茄子を入れ沸かして火を通す。
E、最後に、しめじを入れ沸かす。
水溶き片栗粉も使ってないのがなんとも（笑）
本来は、葱生姜も一緒に炒めて、最後は
タレを片栗粉で止めるのがいいですね。
仕上げにもう一度刻み葱をふるとよりいいです。
きざみ葱、生姜があればもっとよくなります。
茄子は揚げなくても、炒めてから戻しても
最初から煮込んでも大丈夫です。