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合挽きミンチ ４０ｇ
水煮蓮根 ６０ｇ
ブロッコリー ８０ｇ
タケノコ ４０ｇ
青葱 ６０ｇ
しめじ １００ｇ
｛調味料｝
水 １５０ｇ
本だし ３ｇ
醤油 １５ｇ
荒挽き黒胡椒 適量
A、沸いたらアクを取り、醤油を入れる。
B、蓮根、タケノコを入れ少し炊く。
C、蓮根に火が入れば、ブロッコリーを入れる。
D、半分ぐらいブロッコリーに火が入れば、青葱、しめじを
入れ、完全に火を通す。
E、最後に、黒胡椒をふり、一煮立ちさせて出来上がり。
F、食べる前にもう一度、黒胡椒をふる。
野菜のあっさり感と黒胡椒の刺激が
心地いい料理で、御飯のおかずにもOK。
つくね団子とか入れたらもっと豪華な
料理になりますね。
根野菜の塊は時間がかかるので、その時は
水など増やして、煮詰まる分を計算に入れて炊くこと。