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豚肩ロース（落とし） ６０ｇ
茄子 １００ｇ（１本）
→乱切り、又は一口大に。
キャベツ １００ｇ
→ザク切り、又は手でちぎる。
しめじ ５０ｇ
｛調味料｝
サラダ油 １０ｇ
豆板醤 ５ｇ
おろしニンニク ５ｇ
水 ２００ｇ
粉末ガラスープ ５ｇ
醤油 １５ｇ
砂糖 ３ｇ
香りが出たら、豚肉を入れる。
A、豚肉を少し炒めたら、茄子、キャベツを入れる。
B、油が材料に絡んだら、水２００ｇを入れ
ガラスープを入れ、沸かしてアクを取る。
C、アクを取ったら、醤油、砂糖を入れてから、
しめじを入れて５分程炊いて出来上がり。
野菜をもっといっぱい種類を入れても
美味しいでしょうね。
水溶き片栗粉でトロミを付けて、最後に胡麻油を
落としたら、完全な中華のおかずですな。
熱いのが飛んでくるので要注意（＾.＾）b゛
炒めてる途中で、水を入れるのに抵抗のある時は
別鍋で、スープのみ作っておくともっと速く作れます。